Nextalio Culinary, empresa que ofrece experiencia gastronómica con grandes expositores afines al mundo culinario, con el fin de impulsar el conocimiento de técnicas en corte y cocción de carne invita al MEAT MASTER previsto del 11 al 13 de noviembre en Guayaquil, y del 18 al 19 de noviembre en Quito.
José Valecillos, representante de Nextalio Culinary, señala que: “En este programa los asistente aprenderán sobre las técnicas de corte y cocción de Res, Cerdo y Cordero y analizarán sus características organolépticas tales como textura, color, olor, etc.; así como también sobre desarrollo de técnicas
de desposte (en vivo).
Un curso teórico-práctico, donde se despliegan los métodos de cocción y ahumados tales como: Técnicas de Asado a la cruz, Caja China, Parrilla, Ahumador y cortes como: Angus (Tomahawk, ribeye, asado de tira, T-Bone, porterhouse, etc)”.
En esta ocasión, los destacados chefs que dictarán del curso son: Hernán Méndez, especialista en carnes: manipulación, elaboración y comercialización de productos cárnicos de alto valor. Gerente de PIAF
(Proveeduría Integral de Alimentos Frescos).
Actualmente dirige la Escuela de Carniceros en Argentina, un espacio para todos los que quieren aprender
y ser grandes carniceros. Y, Mariana Hernández con formación en cocina de autor adquirida con
notorios maestros del ámbito nacional e internacional; diseño de menús en
reconocidos restaurantes.
Para inscripciones y conocer detalles sobre el MEAT MASTER ingresar a la
página web: https://nextalio.com/ o contactarse a través de los teléfonos:
099 378 4957 / 095 861 3785