La dieta cetogénica implica consumir una cantidad muy baja de carbohidratos y reemplazarlos con grasa para ayudar al cuerpo a quemar grasa para obtener energía.
Los beneficios para la salud pueden incluir la pérdida de peso y la reducción del riesgo de padecer ciertas enfermedades.
La dieta cetogénica (o dieta cetogénica, para abreviar) es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ofrece muchos beneficios para la salud.
De hecho, muchos estudios demuestran que este tipo de dieta puede ayudarte a perder peso y mejorar tu salud.
Conceptos básicos de keto
La dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que comparte muchas similitudes con la dieta Atkins y la dieta baja en carbohidratos.
Se trata de reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y sustituirlos por grasas. Esta reducción de carbohidratos pone a su cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis.
Cuando esto sucede, su cuerpo se vuelve increíblemente eficiente quemando grasa para obtener energía. También convierte la grasa en cetonas en el hígado, que pueden suministrar energía al cerebro.
Las dietas cetogénicas pueden provocar reducciones significativas en los niveles de azúcar e insulina en sangre. Esto, junto con el aumento de cetonas, tiene algunos beneficios para la salud.
Existen varias versiones de la dieta cetogénica y lo que se come depende del tipo. Incluyen:
- Dieta cetogénica estándar: Esta es una dieta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Por lo general, contiene un 70% de grasa, un 20% de proteína y solo un 10% de carbohidratos.
- Dieta cetogénica cíclica: esta dieta implica períodos de mayor reabastecimiento de carbohidratos, como 5 días cetogénicos seguidos de 2 días altos en carbohidratos.
- Dieta cetogénica dirigida: esta dieta le permite agregar carbohidratos durante los entrenamientos.
- Dieta cetogénica alta en proteínas: es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye más proteínas. La proporción suele ser de 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos.
Sin embargo, sólo se han estudiado exhaustivamente las dietas cetogénicas estándar y alta en proteínas. Las dietas cetogénicas cíclicas o específicas son métodos más avanzados y las utilizan principalmente culturistas o atletas.