Todos los años, el 1 de octubre es el día de celebrar el café y otorgar reconocimiento a los millones de personas de todo el mundo que trabajan duro para crear la bebida que tanto nos gusta, la Organización Internacional del Café (OIC), compuesta por 77 países, celebra la quinta edición del “International Coffee Day”. La OIC es una organización intergubernamental creada en 1963 bajo el auspicio de Naciones Unidas (ONU). Su objetivo fundamental es abordar los principales temas relacionados con la caficultura y sus condiciones en el mercado internacional.
En el año 2015, la OIC estableció el 1 de octubre como “International Coffee Day” a colación del cambio de año cafetalero: el final de la cosecha de café del año en curso y el inicio de la cosecha del nuevo año cafetalero. El primer año, contó con más de 70 eventos en todo el mundo, y el año pasado, ya fueron realizados más de 130 eventos en 54 países.
El Ecuador posee una gran capacidad como productor de café, y es uno de los pocos países en el mundo que exporta todas las variedades de café: Arábigo lavado, Arábigo natural y Robusta. Debido a su ubicación geográfica, Ecuador produce uno de los mejores cafés de América del Sur y de los más demandados en Europa. Los diferentes ecosistemas que posee el Ecuador permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país llegando a cultivarse inclusive en las Islas Galápagos.
El 1 de octubre es un día donde la diversidad, los aromas y la pasión por el café se hacen protagonistas en todo el mundo. Nunca gozó de tanta popularidad como ahora y nunca hubo tantas maneras distintas de tomar café: lattes, frappucinos, gota a gota, café frío y, por supuesto, expreso, entre muchas otras. Pero ¿qué se precisa para hacer una taza de café? Para empezar, hay siete etapas en el proceso de hacer café, “del grano a la taza”.
El escenario actual en nuestro país no es más favorable, se estima que existen sembríos de 32.096 ha de café arábigo y 24.733 ha de café robusta, en total, apenas 56.829 ha. Se espera una producción estimada para el 2019, de 350.951 quintales en total, 186.761 qq de arábigo y 164.190 qq de robusta. A pesar de esto, somos de los pocos países en el mundo que exporta todas las variedades de café: Arábigo lavado, Arábigo natural y Robusta. Debido a su ubicación geográfica, Ecuador produce uno de los mejores cafés de América del Sur y de los más demandados en Europa. Los diferentes ecosistemas que posee el Ecuador permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país, inclusive llegando a cultivarse en las Islas Galápagos.
El “International Coffee Day” es conocer, entender y apreciar el proceso del café ESpecial desde su origen, honrando a hombres y mujeres que lo trabajan desde su semilla y cuyo sustento depende de este importante cultivo. Fecha propicia para brindar con una taza de café, y compartir la afición por esta bebida, que no entiende de culturas ni fronteras.
En Ecuador, EScoffee y Café Fontaine han organizado el “International Coffee Day” celebrando con varias actividades que se llevaran a cabo en el Teatro Sánchez Aguilar.